.28 septembre 2008
Cuisine de l'aprèm
La semaine dernière, ma maman a acheté un bloc de pate de dattes. Elle me tatait pour que je fasse des espèce de cigares avec des feuilles de brick. J'ai fais ça cet après-midi. Regardez ce que ça donne (avec et après cuisson).
C'est vraiment super facile à faire, il suffit de prendre un petit peu de pate de dattes, d'en faire un boudin, et de l'enrouler dans une demi-feuille de brick. On badigonne avec un oeuf battu. Et on fait cuire 10 min au four termostat 6-7. On peut y agouter un sirop de miel et d'huile d'argan.
Et avec les chutes de feuilles, j'ai fait une sorte de friture (sans beaucoup d'huile dans une poele). J'ai agouter un peu de sucre pour que ça ai un peu plus de gout, après avoir un peu fait absorber l'excès d'huile.
13 juin 2008
Les bouts des doigts un peu brulés ...
Ca me trotait dans la tête depuis quelques temps et je l'ai fait ce matin : des fotune cookies.
Mais si, vous savez, les petits gateaux où on decouvre un message "philosophique" en les cassant (accessoirement, on les mange). J'ai un peu galéré au début pour les former, mais ensuite ça a mieux été, sauf que certains sont un peu craquelés, c'est pas grave, je ferai mieux la prochaine fois.
Je vous donne la recette. Préparer avant les petits messages.
Fortune Cookies (environ 40)
Faire chauffer le four au maximum. Mélanger 70g de beurre fondu avec 130g de farine, 115g de sucre et un paquet de sucre vanillé (c'est un peu comme du crumble). Faire mousser 3 blancs d'oeufs, les incorporer au mélange sans trop les torturer. Sur une plaque de four mettre un feuille de papier sulfurisé. Faire des petits tas, espacés les uns des autres, que l'on aplati. Laisser cuire 4-5 minutes (il faut que ça soit encore blanc avec juste un "liserai" de brun autour. On les forme un par un (il faut agir vite). Mettre le gateau à plat, mettre le petit message au centre, remonter 2 cotés "parralèllement", avec une tasse plier le gateau sans qu'il se fende (ça s'est super dur) pour lui donner sa forme, en refroidissant il va se solidifier.
On peut également mettre du colorant pour s'amuser, c'est ce que je voulais faire mais je me suis rendu compte que j'en avais pas (c'est ballot).